新聞故事——智障人士打造半山公務員「飯堂」
「園景軒」光榮結業再起爐灶 |
| 2009-02-04 |
中環半山餐廳「園景軒」是不少公務員的「飯堂」、高官茶敍的指定餐廳。受到如此厚愛，並非餐廳有名廚坐鎮，而是因為「園景軒」有一班滿臉笑容、從不偷懶的員工，他們是來自匡智會職業訓練中心的智障人士。四年來，憑着導師、家長義工及員工的努力，「園景軒」獲得大批熟客支持，但由於租約期滿，將於三月二十八日光榮結業。匡智會正另覓新址，希望有心人能提供地方，令一群智障青年繼續為未來打拼。
「小姐，你想吃甚麼？我們的意粉好好味，要不要試試。」客人甫入座，侍應立即奉上清水後，笑容滿臉的介紹菜單。此情此景，一如所有西餐廳。不過，「園景軒」的家長義工、著名皮膚專科醫生史泰祖的妻子史陳尚欣卻笑言，在「園景軒」工作的智障人士原來是職訓中心的「Band3」學生，「他們全部都是畢業後，未獲其他機構聘請的人，最初的工作能力比較差，但「園景軒」可以提供密集式貼身訓練，令他們可以追上進度，工作得似模似樣。」
嚴格訓練有一定要求
「園景軒」是匡智會為了提供訓練及就業機會予智障人士而於○四年成立的西餐廳，分別負責樓面及水吧等崗位，並由義工及導師以「人盯人」方法協助及教導。在特殊學校及家中，大家都對智障人士較為寬容，即使是「園景軒」的顧客，亦不會對員工有太大要求，但史太及各家長義工卻希望他們可以「走出溫室」，對於員工頗為嚴格，從說話聲線、餐具的擺放，以至與客人的說話等，均有一定要求。
「在工作上，我會盡量出面職場的要求規範他們。我們最希望是將他們訓練好，以後到其他機構工作，所以不能事事遷就他們。」本身有一名智障女兒的史太強調，不能縱容員工，要用「ToughLove」。「有個兼職員工自從知道我們要結業後，就不斷喊，我覺得唔可以再係咁，所以同他講，工作中唔可以喊，反而慢慢接受事實。」
另一個例子是有員工以往經常遲到，義工及導師軟硬兼施後，該員工仍未能改善，史太擔心會影響到其他員工，於是狠心向員工發出最後通牒，若再遲到三天便要離開。事件傳出後，其家人、客人均向史太求情，但史太希望員工遵守一般職場的要求，該員工在所有人都不看好的情況下，成功改掉遲到陋習。
在義工「糖與鞭子」的政策下，「園景軒」四年來成功培訓十五員工投入社會，有學員更獲迪士尼聘用。
望獲業主優惠租金
「園景軒」將於三月底結業，匡智會正尋找新址。消息傳出後，不少有心人專程到「園景軒」幫襯，為他們打氣，史太更接獲有心人來電，建議他們到火炭及香港仔繼續營業，又有熟客「報料」，在現址附近有空置單位合適，令史太歡喜若狂。不過，史太表示，「園景軒」一定要得到業主支持，提供優惠租金，才能經營，因此早已作好心理準備，不會立即找到新的經營地點。結業在即，史太及各員工目前忙於策劃一連串的「光榮結業」活動，包括食品推廣及結業大派對，令員工不被離愁別緒影響。
記者黃慧心
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