台灣有家麵包店，賣包賣到登上美國《時代》雜誌及新聞台CNN，每年可以賣出數千萬個麵包，是台灣當今最夯（熱門）的話題麵包店！近日這家店原來已悄悄登陸香港，以相宜價錢兼即場手製作招徠，勢必引發新一輪的麵包「瘋」潮！

        文：小明　圖：陳鐵剛、黃頌偉

        這家能擊敗星巴克票選為台灣麵包界一哥的85℃，於2003年創立，由麵包、甜品到飲品的款式和口味都極富創意，用料不惜工本，更有五星級酒店糕餅師傅助陣，短短兩年，在全台灣已開了二百七十多家分店，之後進軍中國、美國及澳洲，實力強勁。此外，還以台灣人吃鳳梨及西瓜愛加鹽作為靈感，創作出海岩咖啡，連美國人都趨之若鶩，推出不久即獲《時代》雜誌作大篇幅報道，CNN還直擊其美國分店的人潮，風頭一時無兩！

        專屬麵粉 創意行先

        至於香港店，模式跟足台灣店，好像在店內即時手工製作麵包，並設有桌椅供客人買完麵包飲品之後慢慢歎，用料亦同樣講究，特選日本麵粉、法國牛油，更細緻到歐式、日式、台式麵包都各有專用麵粉及酵母配方，「我常常問自己，如何令每個麵包都有生命力，客人能吃到最幸福的滋味呢？所以我們不時研發新產品，每個細節都用心做到最好，這樣才能令每個麵包有不同的個性。」專程來港的主廚鄭吉隆師傅笑說。是故其麵包款式極之有創意，好像不少人早餐都會以牛油塗麵包，鄭師傅便想出在法包中間加入混了砂糖的牛油，吃來又甜又脆，雪凍後更美味。又如以Ceasar Salad為靈感的凱薩大帝，全麥麵包配上蒜蓉、芝士及醬汁，香口得很；而改良自港式菠蘿包的丹麥菠蘿，以千層丹麥酥皮製作，更加鬆軟香脆，放隔夜亦不會變腍。

        麵包以外，還有蛋糕及飲品供應，除了海岩系列，以原個檸檬配紅茶沖泡的檸檬茶，酸甜味道剛好，同樣值得一試。

        85℃

        地址：太子荔枝角道1號

        嘉業大廈地下

        查詢：2395 3317