水果消暑又解渴，以此入饌，又多添一份獨特層次。銅鑼灣最近新開一家私房菜館，掌舵大廚巧配中西食材，招牌菜煎西瓜外熱內冷，配黑魚子醬多士，味道新奇又匹配。此外，同區有酒吧推出十年花雕雞尾酒，黃酒味夾雜鮮果甜汁，果香叫人沉醉！

        巧配食材 開胃秘醬

        位於銅鑼灣舊樓內的皇室盛宴，是家私房菜館，門口不顯眼，也沒有豪華裝潢，店名所指是掌舵大廚Anthony的精緻菜式。Anthony曾在多家豪宅會所如貝沙灣擔任主廚，招呼過不少達官貴人，亦曾擔任餐飲顧問，最近決定開辦私房菜館，以親民價推出撚手秘菜。

        晚市套餐每位收費$350起，共七道菜，全由Anthony發辦，招牌菜煎西瓜配黑魚子醬多士，靈感來自煎火龍果，他將冰凍西瓜煎至外熱內冷，又不會流失水份，關鍵在於以大火燒熱鑊，然後快煎西瓜，極考工夫。清新的煎西瓜與惹味的黑魚子醬多士，味道出奇匹配，伴蒜、杏仁片品嚐，更添口感。

        頭盤、餐湯至主菜雖是大路食材，自家製醬汁卻叫人驚喜，例如香煎蟹餅沙律配以意大利陳醋、日式沙律醬和芥末等造成的秘醬，味道帶有鹹蛋黃香，又有芥末辛辣，令平凡的蟹餅變得惹味開胃。其他菜式如忌廉汁海膽蝦雲吞和魚子蟹肉法式蒸蛋等，同樣叫人回味。

        圖：何健勇

        SAVE皇室盛宴

        地址：銅鑼灣謝斐道520號渣菲大廈9樓

        查詢：3482 9545